Рецепты старки (из книги рецептов 1898 г.)

Рецепт №1

Водка монастырская, напоминающая старую водку (Старку).
(Лучше, если взять боченок из-под вина).
Водки в 40% 1 ведро (12 литров)
Листьев черной смородины, собранных весной, не утерявших запаха и высушенных в тени — 1/4-1/2 фунта смотря по запаху листьев (100 — 200 грамм)
Груш садовых сушенных 1/2 фунта (200 грамм)
Рожков сладких обыкновенных 1/4 фунта (плоды рожкового дерева 100 грамм).

Рецепт №2

Неочищенная от сивушнаго масла водка в 50-60% из ржи, налитая в дубовый боченок, зарывается на аршин в глубину в погреб на 3 года.

Рецепт №3

1/4 ведра водки в 50% смешать с 1/2 лота уксусного эфира.
Хорошаго чаю (не ниже 3 рублей за фунт) 1/2 лота выварить в 1/2 бутылки, т.е. 1/40 ведра воды остудить, прибавить к водке и дать выстояться в погребе не менее 6-ти месяцев.

Рецепт №4

Налить водки из ржи крепостью 50-60% в боченок после портера, не выполаскивая дрожжей (после портера) и поставить в погреб на 3 года.

Рецепт-старки,-Пиотровский

 

Рецепт-старки-2,3,4,-Пиотровский

 

Рецепты из книги Сборник-руководство, содержащий 270 рецептов для приготовления домашним способом водок, настоек, наливок, ликеров, запеканок, вин, коньяку, рому, яблочного сидру и вина из свежих ягод.

Книгу можно скачать в нашей библиотеке винокура.

Перевести старинные меры веса в метрическую систему

Поделиться:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>